ヴィノテーク2018年11月号

ヴィノテーク2018年11月号

日本でも大きなニュースとなったカリフォルニアの山火事から一年。国際的なニュースにならずとも頻発する山火事をはじめ、気候変動に向き合い、前進し続けるカリフォルニアの生産者たちを訪ねた。ドライ・ファーミングやサステイナブル農法などワイン造りを未来へつなぐ取り組みの現場、カリフォルニアワインの大切な歴史の証人である古木を守る取り組みなど、今、知っておくべきカリフォルニアワインの最前線をレポート。

1,188円(税88円)

Pick up

  • 復興と再生

    畑の大部分を焼失し、そこに新たに理想の畑を造るべく、トップワインを生む畑の全面改植を決めたソノマのドネラン。6月に訪ねた際は完全な更地だったが、今ではシラーを中心に、グルナッシュ、ムールヴェドル、ヴィオニエなどのローヌ品種が新植された。

  • トップ生産者が注目する「古木」

    コントラ・コスタのスリー、ソノマ・ヴァレーのベッドロック、ドライ・クリーク・ヴァレーにリッジのリットン・スプリングスとガイザーヴィルを訪問。ローヌ品種にジンファンデル、モウタォウといったミステリアスな品種まで、かつてカリフォルニアに植えられ、その地に適応し生き延びてきた生命力あふれる古木とそこから生み出されるワインの魅力に迫る。

  • 多彩な固有品種を楽しむギリシアワイン

    徐々に注目を浴び始めたギリシアワイン。世界的トレンドのアシルティコにアギオルギティコ、そしてかつてのお土産ワインのイメージである松脂ワインのレツィーナの変貌などの現地取材レポートに加え、ギリシアワインに精通するふたりのソムリエによるペアリングの提案も。

目次

  • カリフォルニアワイン特集●高橋佳子

  • 近未来へ加速するカリフォルニアワイン

  • 復興、再生するカリフォルニア
    ――ドネランのオブシディアン・ヴィンヤードを訪ねて

  • ソノマに見る適地適品種とその多様性
    ――産地全体を牽引するケンダル・ジャクソン
    ――アレグザンダー・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンに特化するリヴァー・レーン・ヴィンヤード
    ――ドライ・クリーク・ヴァレーのシュナン・ブランに注力するレオ・スティーン・ワインズ

  • カリフォルニア随一の冷涼気候をワインに表現する
    フリーマン・ヴィンヤード&ワイナリー

  • カリフォルニアのレガシー 古木を今につなぐ
    ――コントラ・コスタのスリーの歴史的な葡萄畑を歩く/古木を守る新世代 ベッドロック・ワイン・カンパニー/リッジ・ヴィンヤーズのリットン・スプリングスとガイザーヴィル

  • ドライ・ファーミングに挑戦するスクエア・ペグ

  • 想像力と好奇心があふれ出すスティーヴ・マサイアソンのワイン

  • 長き歴史に新たな章を開くベリンジャー
    マーク・ベリンジャーに聞く

  • カリフォルニアワイン あ・ら・か・る・と
    ――ダックホーンのマリアージュ・セミナー/ソノマのテロワールを表現するケンウッド・ヴィンヤーズ/ロバート・モンダヴィ創業50周年ワイン/フリーマーク・アビー カベルネ・ソーヴィニヨンの系譜 /ヴェリテとカーディナル 新ヴィンテージ2015/ニュー・カリフォルニアの旗手アルノ・ロバーツ/ハーン・ファミリー・ワインズ/スターレーンとディアバーグ新ワインメーカー

  • 田崎真也が利くカリフォルニアワイン33種

  • 今月の一枚 by Jerry Dodrill

  • アルゼンチンワインの新風を感じる
    エル・エステコと京料理のマッチング

  • ひとつの土地にひとつの品種あり
    ギリシアワイン●蛯沢登茂子

  • ワインを詠む〈125〉
    「マリファナはワインと肩を並べるか」●山本昭彦

  • 古酒礼賛+巡礼〈103〉 「3回半ひねり」●秋津壽翁

  • 葉山考太郎のワイン漫筆〈198〉 「メキシコ大使館のメキシコ時間」

  • クローズアップワインNOW!! 
    ――ラ・クラップのシャトー・リヴィエール・ル・オ/クロス・デ・ロス・シエテ/アルゼンチン・パタゴニア産牛肉解禁/アルベール・ビショーとメルシャンの40周年/第4回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエ・コンクール速報/サヴォアのフィリップ・ヴィアレ/第12回JETCUP イタリアワイン・ベスト・ソムリエ・コンクール中間報告

  • 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」

  • ワイン&Sake会カレンダー

  • ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈157〉
    ――ベストワインはリオハとヴェネトのアマローネ

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